八ヶ岳ビール タッチダウン
BOCK
ALC: 7.0% / IBU: -
八ヶ岳地ビールタッチダウンのプレミアム ロック・ボックは、独自のこだわりを貫いている八ヶ岳ブルワリーの中でも飛び抜けた個性を持つ、特別な地ビールです。
麦芽の甘みやコクが魅力の「ボック」タイプのビールで、原料の質と量・そして製法にものすごくこだわってつくっており、既に国内外の有名審査会で受賞歴多数。
”とりあえずビール”というカテゴリーとは対極に位置し、贅沢さを感じさせる高級志向のビールであることから「プレミアム」の名を冠しています。
豊潤な香りと旨味が逃げにくいため、チューリップグラスのような飲み口の小さいグラスで飲むのがおすすめです。
【受賞歴】
WBA2014 アジア金賞
IBC2015 ボック部門 世界第1位
【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：3℃
料理とのペアリング：スイーツ
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Brewed by
1997年に設立した、八ヶ岳ブルワリー。清里高原・標高1230mのビール醸造所で、
八ヶ岳南麓の清冽な天然水を使い、モルト（麦芽）に宿るコクとうまみをとことん引き出したビールを醸造するブルワリーです。
彼らのコンセプトは、「Malt Centric Brewing（モルトセントリックブリューイング）」。ラガー（下面発酵）スタイルを中心に、麦芽の“うまみ”を最大限に生かした“Malt Centric（モルトセントリック） ”なビールづくりに情熱を注いでいます。
仕込み工程では、麦芽からエキスを抽出する際に“第2の釜”を用いる、ドイツ発祥の伝統手法「デコクション」を創業当初から採用。じっくり、ゆっくり、繊細な温度管理のもと、麦汁の加熱や“寝かせ”をじっくり繰り返すことで、麦芽に宿る酵素の力を呼び覚まし、発酵のエネルギー源となる糖分とともに、コクやうまみの素となるアミノ酸などを余すことなく引き出しています。
さらに、秒刻みの厳密な時間管理のもとホップを投入した後、ドイツ・ヴァイヘンシュテファン醸造研究所から空輸した世界最高品質の生酵母に、独自のエアレーション（空気混和）を施すことで、豊かな風味を生む活発な酵母活動を促しています。
【受賞歴】
主な受賞歴として、英国ロンドンで毎年開催されている世界最大級の国際ビール審査会「World Beer Awards」にて、2023年に「清里ラガー」が、ラガーカテゴリーの世界最高賞にあたる「World's Best Lager」の称号を獲得致。
また、2024年に横浜で開催されたビール審査会「JAPAN BREWERS CUP」にて、「ピルスナー」が淡色ラガー部門の全国第1位を獲得しています。
＜参照＞クラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン 清里ラガー」が「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を獲得！
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000023.000014750.html
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