日本酒やスパークリングワインを思わせる味わい 米麹で醸すビール ORYZAE BREWING ジャパニーズホワイトNo.9

吟醸酒などで使用される酵母「9号酵母」を使用したジャパニーズホワイトNo.9。
米麹の味わいと9号酵母が日本酒のような輪郭を形作り、若い果実のような、さっぱりとした味わいのビールです。
少し黄色がかった透明で、梨のような香り。
強めの炭酸の後に感じるのは、マスカットや梨を思わせる味わい。それはすうっと消えていき、最後にふわりと麹が香ります。まるでスパークリングワインのような口当たり。
温度が上がると、リンゴのような甘酸っぱいコクが増し、味わいが変化します。
米麹の旨味と酸で、料理がさらに引き立つ一本です。

【受賞歴】
インターナショナルビアカップ2024 銅賞

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
日本酒のように淡麗で、ビールのようにドリンカブルなお酒を米麹で表現したかったから

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：8~12℃
料理とのペアリング：お刺身などの生魚を使用した料理全般に合います