秋田県田沢湖のほとりで爽やかなビールを造る 田沢湖 湖畔の杜ビール

秋田県田沢湖にある田沢湖 湖畔の杜ビール。自然の恵み溢れる湖畔から、地元の原料を取り入れたビールをはじめ、慈しみ醸された味わいのビールを造るブルワリーです。

2釜式が一般的の中、田沢湖 湖畔の杜ビールでは珍しい3釜式を使用。煮沸釜、ろ過釜、そして看板ビールの「あきたこまちラガー」を造るのに欠かせないライスクラッカーの3釜を使用し、湖畔の杜ビールらしいビールを醸造しています。

大切にしているのは麦汁つくり。まずビールの原料、麦芽を口に入れ、甘さを確認する。原料を極め、データだけに頼らず醸造士として真剣に向き合うことで、おいしいビールを生み出しています。