バナナとクローブのフレーバーが口いっぱいに広がるエクスペリメンタル・ハイブリッドビール

ヴァイツェン 3068 の酵母を使い、バナナエステルおよびクローブの美しく繊細なフルーティな香りをのせるため、初発酵時の温度帯を変化させました。またモルト感をしっかり出すため1作目≪モルティフィールド≫よりも糖化の温度帯を高めにし、甘みを出すために、デキストリンをより多く残しました。ヨーロッパ系スティリアンゴールディングス、心地よいアロマのウイラメット、Mｔ.フットでマイルドに。色は、暖色系で黄色の強いオレンジに仕上げ、ヴァイツェンを髣髴させるよう、蛋白を切らず白濁させました。

ヴァイツェン酵母の特性であるフルーティの香り、口に含むとバナナ、クローブのフレーバーが口の中いっぱいに広がります。喉を通り過ぎた後、口の中と舌の上にモルトの程よい甘い味が顔を覗かせます。しっかりとしたボディに包み込むようなやさしい口当たり、バナナ、クローブの風味が口に含むたびに交差し、最後はモルトで締めるとても繊細でやさしい味わいのビールです。 バナナ、クローブなどの風味は、アルコールの発酵過程でビール酵母によって作り出されるものです。外見、香り、味わいを存分にお楽しみください。