West Coast Brewing
HAZY DIPA
ALC: 8.5% / IBU: -
高く高く晴れ上がる、澄みきった秋空の用宗に
また新たな錬金術が完成した。
光と闇を魔法の杖で撹拌し、妖しく香り続けるホップマジック。
17回目を刻むアルケミストの見事な腕前は、着実に進化を遂げている。
今回のバージョン17では、Verdant酵母をミックスしてアレンジ。
ホップライブラリーからチョイスした、Idaho7・Citra・Nelsonを使いドライホッピングを施せば、電流が走るように誰もが覚醒必至。
りんごやパイナップルのような甘いアロマ。
ジューシーなオレンジ・パイナップルを連想させ、余韻として残るのは、爽やかでほろ苦い、グレープフルーツや八朔に似たフレーバー。
幾多のホップを操り、配合を繰り返してきたアルケミストの引き出しの多さと懐の深さを再認識する、そんな秋の始まり
あわてない、あわてない。
Brewed by
静岡市用宗（もちむね）漁港のクラフトビール醸造所『WEST COAST BREWING（WCB）』。
2019年6月に免許を取得、2019年7月に醸造をスタートし、瞬く間に人気になったブルワリーです。
彼らが目指しているのは、クラフトビールの本場であり、オーナーの故郷でもあるアメリカのビール。あえて日本向けにはせず、飲んだ瞬間の衝撃的な美味しさで、飲み手が思い描くビールの概念を一変させ、感動してもらえることを目指しています。
ホップは主に、アメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産のものをチョイス。一般的なドライ状態ではなく、高い品質を保てるペレットタイプを冷蔵した状態で仕入れ、惜しげもなくたっぷりと使用しています。また、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水は、ビール造りには欠かせず、さらなる美味しさを引き立てています。
現在は毎週新作をリリース。ホップの香りを効かした、さまざまなスタイルのビールを醸造しています。
またWCBは、ビールの品質追求と共に世界観の創作にも注力。主にイギリス人のイラストレーターによるキャラクターデザインやアートワーク、そして建築家でもあるオーナーのデレックが店舗や空間によって、クラフトビールを通し、ただのクラフトビールでは味わえない感動を提供し続けています。
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