国際色豊かな香港のブルワリー carbon brews

carbon brewsは、2018年に香港の工業地帯「火炭（Fo Tan）」で生まれた気鋭のブルワリー。炭＝カーボン（Carbon）にちなみ、その名がついています。

2019年と2020年には、世界的な酒類品評会「Hong Kong International Wine & Spirit Competition」で金賞を受賞するなど、高い評価を確立しています。

carbon brewsのGMを務めるクリス・ウォン氏はアメリカ・テキサス生まれで、学生時代を過ごした西海岸で、ホームブリューイングを習得し、結婚を機に移住した香港で、クラフトビールのムーブメントを引っ張ってきました。

香港は異なる文化が交わる地点。

carbon brewsには、地元・香港だけでなく、オーストラリアや南アフリカ、アイルランド、カザフスタンの出身者の醸造家もいて、アイデアを持ち寄っています。

香港という土地にあって、carbon brewsが特に大事にしているのが民主主義。味だけでなくパッケージ、ネーミングなどを含めてどのようなビールを作っていくかは、従業員の多数決で決めています。

パッケージも日本ではあまり見かけない黒を基調に、とてもスタイリッシュなデザイン。こちらはcarbon brews社内のデザインチームが手がけています。