彦根の水を仕込み水として使用しているブルワリー

彦根麦酒は、滋賀県彦根市へ2021年に誕生したビールで、 琵琶湖岸にほど近い荒神山醸造所で製造･販売しています。
彦根で初のブルワリーとなる荒神山醸造所は、 荒神山の麓、琵琶湖沿岸を走るさざなみ街道から600ｍほど入った曽根沼に隣接したところに建っています。
荒神山醸造所では、 原材料にドイツ産、イギリス産、カナダ産の麦芽とオーストラリア産、アメリカ産のホップを使用し、 地元 彦根の水を仕込み水として使用して醸造しています。
Ishidera Weizenには、醸造所近くの畑から獲れた小麦を使っており、 今後はブルワリーの周囲の土地を活用した自家栽培の大麦やホップも使いながら、 ｢オール彦根産ビール｣を目指しているとの事です。