常識をブレイクスルーする挑戦的なビール Derailleur Brew Works BrewLock#004

「BrewLock」シリーズは、Derailleur Brew Worksが更なる境地を目指すべく、
常識をブレイクスルーする挑戦的なビール醸造を行うプロジェクトです。
今回が第４作目。豊かな香気成分を生成する２種の酵母を使用したブレンディングビールを醸造しました。
選んだのはヴァイツェン酵母とセゾン酵母。
麦芽、ホップ、水質、全ての環境条件を統一し、酵母品種と発酵温度のみ異なるビールを２つのタンクで発酵開始。
主発酵が終了した２つのビールを５：５の割合で熟成タンクでブレンディングして充填しました。
仕上がりは黄金色のライトボディで軽やかに飲める１杯目向き。
アロマはヴァイツェン酵母由来のバナナ香や、セゾン酵母由来のスパイシーな香気が多層に展開。
香りの閾値（嗅覚で感知できる最小限度の値）には個人差があるため、人それぞれ香りの感じ方が違います。
ヴァイツェンなのか、セゾンなのか、別の新しいものなのか。あなただけの香りを探す旅に出ましょう。