Far Yeast Brewing Sumomo Salty Sour(Far Yeast Brewing)

Far Yeast Brewing

Far Yeast Brewing Sumomo Salty Sour

FruitedGose with Sumomo

ALC: 4.5% / IBU: 10

山梨のすももをたっぷり使ったフルーツゴーゼ Far Yeast Brewing Sumomo Salty Sour

ビールを通じて山梨の魅力を発信する「Brewed with Yamanashi」シリーズ。Far Yeast Brewing Sumomo Salty Sourは、山梨県笛吹市・菊島西洋堂東支店のスモモをふんだんに使用したフルーツゴーゼです。

熟すると果肉が真っ赤になり、強い酸味が特徴の”ソルダム”を収穫し、たっぷり400kgをビールに投入。ソルダムを皮ごとビールに投入することで、更にスモモ感を強く感じられる仕上がりになっています。

酵母は酸味とストーンフルーツ系の香りが特徴的なPhilly Sourを使用することで、スモモの香味をより引き立たたせています。ジューシーな果実味とほのかな塩味が絶妙にマッチした、何杯も飲みたくなる1本です。

【受賞歴】
Asia Beer Champinship2024
Chariman’s sellection Gose部門受賞

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
夏に向けてフルーツゴーゼを仕込みたいと思い何か面白いフルーツがないか探していたときに、山梨県で生産量日本一のすももを使ったビールをまだ仕込んだことがないことに気づき使う手はないと思ったのがきかっけです。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：6～7℃
料理とのペアリング：キーマカレーやタコスみたいなエスニックで辛いフード

ブルワリー出身のクラフトビールの物流をもっと便利にする立役者「もえ」のおすすめブルワリー

「ビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」をミッションに、人口600人の山梨県小菅村で世界を「あっ」と驚かせるビールづくりを目指しています。

ベルジャンスタイルを得意としながら、IPAやフルーツ、木樽熟成など幅広いスタイルに挑戦し、多彩な味わいを表現。桃やぶどうなど山梨ならではの産品を使った限定品は特に人気です。

中でも定番品の「Far Yeast White」は私が大好きなビールで、クラフトビール初心者からビアギークまで幅広い層に愛される名品です。国内外で高く評価され、世界大会でも受賞歴は多数。小さな村から生まれる一杯が、いまや世界の乾杯を彩り、飲む人の心を惹きつけ続けています。

Brewed by

Far Yeast Brewing

山梨県小菅村で地域とつながり、共生・共創するブルワリー Far Yeast Brewing

自然豊かな、山梨県小菅村にあるFar Yeast Brewing。

「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもと、「Far Yeast」、和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開。個性あふれるビールを国内外に発信しています。さらに、山梨県の豊かな農産物を活用した季節限定ビールや、コラボレーションビールも積極的に手がけ、土地の魅力を“ビール”という形で表現するブルワリーです。

彼らのビジョンは「日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信し、誰もがワクワクするような新しい価値を創造していく」ということ。海外での評価も高く、香港やシンガポールのミシュラン店をはじめとする高級レストランでも彼らのビールが取り扱われています。

また「サステナビリティ」を大切な価値観としており、SDGs（Sustainable Development Goals: 持続可能な開発目標）の達成に向け、ビールの製造・販売事業を通じて地域課題や環境問題をはじめ様々な社会課題の解決に取り組んでいます。

・地方創生
地域の生産者と連携し、県内の産業の活性化をはかりたいという思いから2020年4月から「山梨応援プロジェクト」を立ち上げ。現在までに桃、梅、ぶどう、トマト、フレッシュホップなど様々な県産の農産物を使ってビールを醸造しています。

・地域の観光事業者と連携
小菅村を盛り上げるために、村内の観光業者と連携。小菅村のファンづくりを進めています。また小菅村のイベントである多摩源流まつり、多摩川源流トレイルラン、大地の恵みまつりの開催を支援し、村出身者・ファン・観光客などの多様な人々と関わると共に、小菅村観光協会と観光施設の草刈りなども実施しています。

【受賞歴】
International Beer Cup,Japan Brewers Cup,Asia Beer Championship など数々の賞を受賞

アプリでコレクション