Far Yeast Brewing Lakeside Lavender(Far Yeast Brewing)

Far Yeast Brewing

Far Yeast Brewing Lakeside Lavender

WEIZEN WITH LAVENDER

ALC: 5.0% / IBU: 6

ラベンダー薫る軽やかでなめらかな白ビール Far Yeast Brewing Lakeside Lavender

河口湖ハーブフェスティバルで咲き誇るラベンダーの花穂を活用したビールです。

小麦麦芽を全体の半分以上使用することによるクリーミーで豊満なマウスフィールと、ヴァイツェン酵母由来のスパイシーかつフルーティーなフレーバーが特徴。

ラベンダーが軽やかに薫り、苦味が少なく非常に飲みやすい1本です。

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
担当Brewer：佐藤さま
いつか花を使ったビールを作ってみたいと考えていたとき、河口湖にはラベンダー畑があり、毎年ハーブフェスというものをやっていることを知りました。個人的には、ラベンダーといえば富良野と思っていましたが、こんなに近くにラベンダー畑があることは全く知りませんでした。山梨の魅力をこのビールを通して伝えられたら良いなと思っています。合わせるビールはいろいろなスタイルを試しましたが、最終的には花の柔らかなイメージや可愛らしいイメージ、ビールが苦手な人からお好きな人まで手に取っていただきたいという思いから、苦味が少なく柔らかな飲み口の小麦を使った白ビールとも言われるヴァイツェンを選択しました。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：5～10℃

＜ブルワーズノート＞

いつか花を使ったビールを作ってみたいと考えていたとき、河口湖にはラベンダー畑があり、毎年ハーブフェスというものをやっていることを知りました。個人的には、ラベンダーといえば富良野と思っていましたが、こんなに近くにラベンダー畑があることは全く知りませんでした。山梨の魅力をこのビールを通して伝えられたら良いなと思っています。

合わせるビールはいろいろなスタイルを試しましたが、最終的には花の柔らかなイメージや可愛らしいイメージ、ビールが苦手な人からお好きな人まで手に取っていただきたいという思いから、苦味が少なく柔らかな飲み口の小麦を使った白ビールとも言われるヴァイツェンを選択しました。

外観は小麦や酵母によりやや白く濁りがかった薄いゴールド。フレーバーは酵母が醸し出すクローブやバニラ、スモーキーさとバナナやりんごのようなフルーティーさにふんわりラベンダーが感じられる味わいを目指しました。飲み口はややふくよかな味わいですが、後味はすっきりドライに感じられ、食事にも合わせやすいと思います。

ハーブフェスを楽しんだ後は、咲き誇るラベンダーに想いを馳せて思い出を語らいながら、是非このビールを楽しんでもらいたいです。

Brewed by

Far Yeast Brewing

山梨県小菅村で地域とつながり、共生・共創するブルワリー Far Yeast Brewing

自然豊かな、山梨県小菅村にあるFar Yeast Brewing。

「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもと、「Far Yeast」、和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開。個性あふれるビールを国内外に発信しています。さらに、山梨県の豊かな農産物を活用した季節限定ビールや、コラボレーションビールも積極的に手がけ、土地の魅力を“ビール”という形で表現するブルワリーです。

彼らのビジョンは「日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信し、誰もがワクワクするような新しい価値を創造していく」ということ。海外での評価も高く、香港やシンガポールのミシュラン店をはじめとする高級レストランでも彼らのビールが取り扱われています。

また「サステナビリティ」を大切な価値観としており、SDGs（Sustainable Development Goals: 持続可能な開発目標）の達成に向け、ビールの製造・販売事業を通じて地域課題や環境問題をはじめ様々な社会課題の解決に取り組んでいます。

・地方創生
地域の生産者と連携し、県内の産業の活性化をはかりたいという思いから2020年4月から「山梨応援プロジェクト」を立ち上げ。現在までに桃、梅、ぶどう、トマト、フレッシュホップなど様々な県産の農産物を使ってビールを醸造しています。

・地域の観光事業者と連携
小菅村を盛り上げるために、村内の観光業者と連携。小菅村のファンづくりを進めています。また小菅村のイベントである多摩源流まつり、多摩川源流トレイルラン、大地の恵みまつりの開催を支援し、村出身者・ファン・観光客などの多様な人々と関わると共に、小菅村観光協会と観光施設の草刈りなども実施しています。

【受賞歴】
International Beer Cup,Japan Brewers Cup,Asia Beer Championship など数々の賞を受賞

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