「すき焼き」のおともとして開発 funs brewing 【すき焼き専用】酒の花REDALE

酒の花REDALE（レッドエール）は、西洋文化である肉食と醤油と砂糖で調味する日本の文化を融合させた伝統的な日本のごちそうである「すき焼き」のおともとして開発した一杯。

焙煎したモルトによる焦がしカラメルのようなほろ苦い香ばしさがありつつ、ホップ由来のマスカットのような爽やかさを合わせ持つ、香ばしさとライトさが調和した飲み口が特徴です。

酒の花シリーズの特徴である「清酒酵母と酒粕」の風味があわさることで、お肉の素材の旨味と甘みをより一層引き立てます。

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
すき焼きとの調和を目指しました。割り下のたれで焼いたお肉の香ばしい甘みに、レッドエールならではのカラメルのような香ばしさが絶妙にマッチ。そこに酒粕の風味が合わさることで、お肉の旨味と甘みをより一層引き立てます。よく脂ののっている霜降り肉とも相性が良く、重すぎずややキレのある後味が、とろりとした脂身を程よく中和しまとめてくれます。お肉の濃厚な味わいを、食べ疲れせずじっくり楽しみたい、そんな時間にぴったりの一杯です。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：10℃
料理とのペアリング：すき焼き