小麦麦芽の優しい口当たりとキレのある軽やかなボディー KYOTO NUDE BREWERY SUZUKA-涼風-

【ブルワリーさんからのコメント】
京都の街中を流れる鴨川では大雨の翌日など、
たまにオオサンショウウオが発見されます。
彼らの中には体から山椒に似た香りを発する種がいるので
サンショウウオと呼ばれているそうですが僕は嗅いだことないので疑っています。
山椒の匂いがするかどうかはともかく
京都の水族館ではオオサンショウウオのぬいぐるみがとても人気だそうです。
実物よりもだいぶ可愛い仕上がりです。

長々とどうでもいいことを書きましたが、京都の水尾という地域では香り高い山椒が採れます。
こちらは香りを確認しているので間違いないです。
昨年涼風を作った際は水尾の山椒のみを使用したのですが
我らが京北にも山椒がしっかりと実っている地域があったので
今回は水尾の山椒と、京北の山椒も摘んできて使うことにしました。

Taste
トップにはしっかりとした山椒の風味豊かな香りと
ベルジャン酵母由来のフルーティーなエステル香
Idaho7由来のパイナップルのような甘い香りが感じられます。
口に含むと小麦麦芽の優しい口当たりとキレのある軽やかなボディーでさっぱりと
そして、清涼感のある山椒が喉元を涼やかに過ぎていきます。