中華の名脇役オイスターソースを用い、長期熟成ビールのような深いコクと甘み、そして芳ばしいアロマを演出 Derailleur Brew Works Mari0nette iDoL

【ブルワリーさんからのコメント】
ソース×ビールの新境地！DBW発"オイスチャン・アビー"誕生！
中華の名脇役「オイスターソース」を用い、長期熟成ビールのような深いコクと甘み、そして芳ばしいアロマを演出。カラモルト、ソースによる、ほんのり深みのある色合いと、奥行きのある味わいを再現しました。
中華の名脇役「オイスターソース」のコクと甘みを、クラフトビールに再現。
ほんのり深みのある色合いと、長期熟成を思わせる甘く香ばしいアロマが、味わいに奥行きを与えます。Styrian Goldingホップを主軸に使用し、投入タイミングを使い分けることで、アビースタイル特有のスパイシーな香りに、オイスターソースの旨みと調和した、タンジェリンを思わせるニュアンスが顔を出します。
発酵にはアビー酵母に加え、「西成ライオットエール」で使用した酵母をリピッチすることで、ニシナリのDNAとベルジャンスタイルを交錯させた、新感覚アビービールをお試しあれ。