キレッキレ！だけど香りはジューシーなウェストコーストIPA Y.MARKET BREWING PACIFICA WEST COAST IPA

「キレッキレ！だけど香りはジューシー」。Pacificaホップが主役の、爽快なウエストコーストIPAです。

クリアなイエローゴールドでボディはライトミディアム。甘いマーマレードやオレンジの皮を思わせる濃密なホップキャラクター。苦味はしっかりあるものの、クリーンで後味に残りにくい仕上がり。Pacificaホップの個性をダイレクトに楽しめる、爽快で飲み飽きないウエストコーストIPAです。

【ブルワリーさんのコメント】
かつて「1の0」でも使用したニュージーランド産ホップ〈Pacifica〉を主役に据え、その個性を再検証すべく仕込んだ一杯。前回感じられた、パッションフルーツやパイナップルのようなトロピカル感ではなく、サプライヤーによるプロフィール通りの“オレンジの皮やマーマレード”のキャラクターの表現を狙いました。商品名はシンプルに、Pacifica×West Coast IPA の掛け合わせ。

苦味づけの主軸はSimcoeとPacifica、その他のホップは香りづけ程度の使用量に抑えることで、Pacificaのキャラクターをよりクリアに表現。仕込みではグルコアミラーゼを用いて、糖を徹底的に分解し、ウエストコーストらしいシャープな“キレ”を演出。酵素活性を行いながらも、糖化工程はほぼシングルインフュージョンでライトミディアムボディに仕上げています。

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
NZ産ホップ〈Pacifica〉のサプライヤーによるプロフィールの“オレンジの皮やマーマレード”のキャラクターが狙い通りに表現できるか検証したいと思い醸造。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：2～5℃
料理とのペアリング：トルティーヤ、タコスなどスパイシーなおつまみ