シャンパンを連想させる、キレキレなIPA Repubrew Conix Brut IPA

イラストレーターCONIXさんとコラボビール。

口に含めば白ぶどうの芳醇さ、マンダリンの柑橘感に松、その中でも特にシダーウッドのような優しいパイニーな香りが広がります。

ドライで炭酸は強め。シャンパンのような風味と程よいダンク感は口の中にスッキリとした苦みを生み出します。BRUTらしさが全面に出ていて、後味の爽快感がたまリません。

まさにCONIXさんのイラストのような中毒性で、何杯でも飲めるビールです。

【ブルワーさんのコメント】
そもそもBrut とは【辛口】を意味し、ドライなシャンパンによく使われる言葉です。その言葉の通り、糖度を0まで分解し超ドライなビールに仕上げていきます。

大手でよく使われる表現よりドライな仕上がりとなり、糖質0という表記もできる機能性ビールになります。そのビールにIPAほどのドライホップをする事で、何杯でもいけちゃうキレキレなIPAが完成します。

【受賞歴】
World Beer Cup 2026 Experimental India Pale Ale部門銅賞

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
当時はWatering HoleさんでCONIXさんのオリジナルビールグラスを販売するイベントがありました。そのグラスの中に入れるビールを仕込もうという事で、CONIXさんが大好きなIPA。さらに当時話題のBrut IPAで仕込みをしました。

確かあれは、日本で一番最初のBrut IPAかと思います。今となってはどこのブルワリーも一度は試しに仕込みをしたり、スタイル自体が確立していますね。