TALL BOYS BREWING
AMERICAN AMBER ALE
ALC: 5.5% / IBU: 70
【ブルワリーさんからのコメント】
本格的な美しいホッピーアンバーエールは最近のところ滅多に見かけなくなりました。
Dino DNAアメリカンホッピーアンバーエールはCホップ定番の3つ： センテニアル (Centennial)、カスケード (Cascade)、シトラ (Citra)に加え、ドイツ産の新種カリスタ (Callista)を使用しました。
これらのホップはヘイジービールがはやる前IBU戦争の時代のビールスタイルに求めら松の香り、グレープフルーツジュースとピール、そしてアプリコットの香りをすべて感じます。
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Brewed by
名古屋市南区に拠点を置く、Tall Boys Brewing。伝統的な醸造手法と現代的な技術を融合し、可能な限り地元産の原料を用いて、アメリカンスタイルのクラフトビールを醸造しているブルワリーです。
ヘッドブルワーは、アメリカ出身のコリン氏。「どのように造るか」だけでなく、「なぜそうなるのか」という理論的な背景を重視し、水、モルト、酵母、ホップそれぞれがビールに与える影響を深く理解。その上で正確さと創造性のバランスを大切にし、正確さと創造性のバランスを追求し、確立された手法への敬意を忘れずに、新しいスタイルや工程にも積極的に挑戦しています。
また、地域とのつながりも大切にしており、他のブルワリーや地元企業、コミュニティと連携しながら、力強く持続可能なクラフトビール文化の形成に取り組んでいます。
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