伝統と革新を融合させ、アメリカンスタイルのクラフトビールを生み出す TALL BOYS BREWING

名古屋市南区に拠点を置く、Tall Boys Brewing。伝統的な醸造手法と現代的な技術を融合し、可能な限り地元産の原料を用いて、アメリカンスタイルのクラフトビールを醸造しているブルワリーです。

ヘッドブルワーは、アメリカ出身のコリン氏。「どのように造るか」だけでなく、「なぜそうなるのか」という理論的な背景を重視し、水、モルト、酵母、ホップそれぞれがビールに与える影響を深く理解。その上で正確さと創造性のバランスを大切にし、正確さと創造性のバランスを追求し、確立された手法への敬意を忘れずに、新しいスタイルや工程にも積極的に挑戦しています。

また、地域とのつながりも大切にしており、他のブルワリーや地元企業、コミュニティと連携しながら、力強く持続可能なクラフトビール文化の形成に取り組んでいます。