スペルト小麦のナッツのような香ばしさ PAINT PALETTE BREWING Twilight Impression

”心ほどけるとき、香りが華ひらく”

【ブルワリーさんからのコメント】
酵母とホップがもたらすフルーティーな風味に、小麦ならではのやわらかな口当たり、スペルト小麦のナッツのような香ばしさと穏やかなまろみが絶妙に重なり合う。 日中の熱気がゆるみ、慌ただしさが静まる夕刻。心の糸がほどけていく中、目に映る穏やかな光景は、まるで印象派絵画のよう―そんなひとときを彩る一杯。

数多くの研究や卒業生を輩出する形でアメリカや世界のクラフトビール業界の発展に大きく貢献してきたUC Davis。私がビール醸造を学んだ学校でもあり、大好きだったデービスの街。ここで研究された技術を使って作られた酵母を使用しています。この酵母は温度帯や使用量に応じて様々な表情をみせてくれます。
今回はバナナやトロピカルの風味を目立つように使用し、3種のホップが柑橘やトロピカルさをメインとしながら、ハーブ感、そして少し土っぽさをビールに添えています。
スペルト小麦や小麦フレークの特徴が酵母やホップの華やかな特徴を優しく包みます。