サクランボの酸味と甘み！フレッシュな酸味のサワービール Repubrew WILD FUNKYARD CHERRY

チェリーを使ったサワービール。

フィリーサワーというイーストを使いフレッシュな酸味を出し、発酵中期から後期にかけてチェリーを投入することでその香りを残しています。

更にバレル香を乗せるためにオークエキスも入れて、ドライでキレのありつつ、しっかりアロマを感じる仕上がりに。

ボディは魅惑的なルビーレッドで、スムースな泡が印象的です。チェリーの香りにズブロッカのような桜餅風の香り。一口飲むと優しい酸味と薄っすらモルトフレーバーを感じます。

温度が上がってくるとオーク由来のバニラ香が出てきて時間経過も楽しめる仕上がり。後味もスッキリ爽やかで苦みも全く無く、酸味もマイルドでサワービール初めての方にもオススメの1本です。

【ブルワリーさんからのコメント】
ベルビュークリーク(ベルギーの自然酵母で造られたランビックというスタイルのビールにチェリーを入れたビール)にヒントを得て作った製品。

オークバレルの雰囲気と、ランビックの雰囲気を出すため、酵母を選定し、また、オークの香り付けを行いました。サクランボの酸味と甘みがあり、アルコール度数も低めで、どんな方にも楽しんでいただける製品です。