与謝野産ホップの活用と天橋立の環境課題に取り組む ASOBI BEER

「与謝野町の地域資源を活かした事業で地方創生につなげたい」

そんな想いから“ 与謝野ホップ ”に着目し、はじまった「ASOBI BEER」の構想。与謝野産ホップの活用と、加熱・粉砕した牡蠣殻を醸造用水の高度調整剤として使用することで、天橋立の環境課題解決にも取り組んでいます。

丹後の風土・資源に順応し、先人や歴史に倣い敬意を忘れず、理想のビールへの想いに誠実にビールづくりを行う。ビールづくりを通じて持続可能な自然環境づくりに寄与していきたいと考えているブルワリーです。