スピルリナを使ったダークサワーエール ひみつビール ひみつの・・・

【ブルワリーさんからのコメント】

オルクマくんはちょっとヤバめなことにも手を出すとか出さないとか。
これまでディルを使ったヤバいビールやセロリを使ったヤバいビールを手がけてきたオルクマくん。
だけど今年のビールはもっとヤバい！！？
ヤバすぎることに首を突っ込みすぎたのかオルクマくんもどこかへ失踪。
今年は一体どんなビールができたのか。
オルクマくんの置き土産。それはひみつの・・・
オルクマくんを見つけて一体何があったのかを確かめよう！！

ひみつの・・・はスーパーフードと言われるスピルリナを使ったダークサワーエールです。

程よいロースト感のドライな黒ビールに山から採ってきた樹齢3年くらいのひのきを丸ごと放り込んでレモンと八朔のみずみずしいシトラスフレーバーを溶け込ませました。

黒ビールだけど黒じゃない。
泡や、液面を光に照らすと微かに青みがかった色味を感じ取れます。

ロースト香と柑橘の爽やかな飲み口。
八朔の香りを感じながらモルトのほのかな甘みと、レモンの酸味が交互にやってきて、フィニッシュはひのきのフレーバー。

ロースト香も柑橘もひのきもどれもが大きく主張こそしていませんが、三位一体。
三味一体とか酸味一体とか言った方がいいかもしれませんが笑全ての要素がバランス良くてジューシーなダークサワーエールを形作ってくれています。

スピルリナは味には全く影響はないのですが、見た目の部分と黒ビールだけどロースト感を極力抑えるために使っています。

なので黒なんだけど、同じ黒さのビールと比べるとロースト感はかなり控えめ。
その代わりジューシーな味わいが引き立ちます。

よく熟成されたチーズやサラミや生ハムと。
噛むほど美味しい素朴なパンにリエットを添えたもの。
こんな食事と一緒に飲んでもらえたらさらに美味しいんじゃないかと思います！

またまた変わった素材を組み合わせているんですが、できたビールはなかなか良くできたサワーエールになっていると思います。