ラガー系ビール一筋！理想のクラフトラガーを追求するしまなみブルワリー

広島県尾道市にある、しまなみブルワリー。マイクロブルワリーとしては珍しい、ラガー系ビールを追求するブルワリーです。

オーナーブルワーを務めるのは、松岡風人さん。日本のビール文化を支えたビール職人・山田一巳さんに憧れて弟子入り。その後八ヶ岳ブルワリーでヘッドブルワーを務めるなど、15年間クラフトラガーづくりに力を注ぎ続けてきた方です。

しまなみブルワリーの主力商品はピルスナー。エールに比べて発酵期間も長く、全行程で繊細な作業や温度管理が求められるこのビアスタイルを、仕込みから仕上がりまで徹底管理。「飲んで違いのわかるピルスナー」を生み出しています。