FLORA FERMENTATION
Sake Yeast Beer
ALC: 8.5% / IBU: 20
【ブルワリーさんからのコメント】
滋賀県甲賀市の安井酒造場の井戸水と米麹で醸した特別なコラボビール。
やわらかな吟醸香と清らかな飲み口が調和した、ドライながら奥深い味わい。
水の神ミヅハノメノカミの名を冠したこのビールは、
滋賀県甲賀市の歴史ある酒蔵・安井酒造場との特別なコラボ。
彼らが大切に守り続ける井戸水と米麹を使用して醸しました。
やわらかな吟醸香と、清らかな飲み口。
ドライでありながら深い奥行きがあり、すっと体にしみわたります。
この一杯に込めた、酒の美しさを感じてください。
-日本神話に登場する水の神様「罔象女神（みづはのめのかみ）」-
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Brewed by
水と土壌に恵まれた農業が盛んな土地、滋賀県東近江市。FLORA FERMENTATIONは「農と発酵」をテーマに、3人の醸造家、清水 ノイバウアー カイさん、大西 康平さん、田中 翔太さんが立ち上げたブルワリーです。
醸造長のカイさんはカナダ出身。カナダで醸造知識を学び、キャリアを積んだ後、京都醸造へ。大西さんはニュージーランドでホップ栽培を学び、帰国後は忽布古丹醸造で醸造。田中さんは大手クラフトビール醸造所の後、長浜浪漫ビールで醸造と、様々な場所で経験を積んできました。
醸造所の近くには3反の農地を保有。そこで栽培したホップや農作物を使ったビールを醸造しています。
Floraとは「特定地域の植物や微生物たち」の意味。ローマ神話の豊穣を司る女神であり、ロゴマークにもなっています。
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